Как выбрать мармит

Мармиты различаются принципом работы, размерами, техническими характеристиками. В связи с этим не всегда удается быстро выбрать нужную модель. Рассмотрим, на какие параметры и критерии обращать внимание.

Виды и отличия

Мармиты условно разделяются на разные виды по таким критериям:

• По назначению - для первых или вторых блюд. Некоторые модели отличаются универсальностью, то есть могут использоваться для хранения разной еды в горячем виде.
• По источнику питания - газовые и электрические, при этом последним отдают предпочтение на профессиональных кухнях, так как они удобны и безопасны в эксплуатации, соответствуют санитарным нормам.
• По форме - круглые, квадратные, прямоугольные. Для первых блюд часто используются мармиты в виде котелка, которые закрываются плотно крышкой.
• По конструкции - напольные и настольные модели. Также мармиты могут иметь встроенный или внешний подогрев. Первый вариант пользуется большим спросом.

В зависимости от конструктивных особенностей мармит может использоваться отдельно или в составе линий раздачи.

Критерии выбора

При выборе мармита учитываются следующее параметры:

• Размеры и вместительность. Учитывайте не только свободное пространство для установки оборудования, но и количество порций, которое требуется подогревать.
• Назначение. Определитесь, необходим мармит для первых или вторых блюд, либо остановите выбор на универсальной модели.
• Количество секций. Для подогрева разных позиций в меню подойдет оборудование с несколькими секциями.
• Регулировка температуры. Опция настраивает мармит под любые условия эксплуатации в зависимости от особенностей приготовленных блюд.

Лучшие мармиты

Все модели, которые попали в перечень лучших мармитов, изготовлены из нержавеющей стали, поэтому могут долго служить, устойчивы к коррозии и не нуждаются в специальном обслуживании. Регулируемые ножки обеспечивают удобство применения приборов, так как дают возможность надежно установить их на любой поверхности.

Мармит первых блюд ПМЭС-70КМ-01

Модель многофункциональная, поскольку подходит для хранения в горячем виде супов и последующей их подачи. Это элемент линии раздачи Астра. Для удобства эксплуатации предусмотрена полка с подсветкой. Хранить блюда нужно в наплиточных котлах. Выставлять необходимую температуру можно при помощи вращающегося регулятора. Мощность составляет 4,2 кВт, имеет три посадочных места под варочные котлы.

Мармит вторых блюд ЭМК-70КМ паровой

Мармит для вторых блюд, также может одновременно использоваться для хранения, и раздачи готовой продукции.

Преимущества:

• паровой принцип работы – не сушит еду;
• две полки;
• в комплект входят 3 гастроемкости;
• максимальная температура не превышает 85 градусов.

Является элементом линии раздачи Астра. Потребляемая мощность составляет 2,35 кВт. Ванную помещается 10 куб. дм.

Электромармит ЭМК-40Н

Еще одна модель мармита с 2-мя гастроемкостями в комплекте предназначена для вторых блюд, но может использоваться и для супов. Горячей еда остается за счет подогрева воды. Температура воды регулируется. За высокую производительность настольной модели отвечают 3 нагревательных элемента, мощностью 0,75 кВт. Кран упрощает слив воды из ванны.

Мармит EKSI для первых блюд 51588S

Мармит для первых блюд имеет простую конструкцию. Потребляет минимум электроэнергии – всего 400 Вт, но хорошо удерживает тепло за счет формы в виде котелка. Вмещает 10 л, высота мармита – 400 мм, а диаметр – 360 мм.

• Объем: 10 л
• Мощность: 0.4 кВт
• Напряжение, В 220
• Страна производства: Италия
• Тип питания: электрический
• Габариты (ШхГхВ): 360х360х400 мм.

Если сложно подобрать мармит для кафе, ресторана или столовой, наш менеджер готов проконсультировать.