ALTO SHAAM

Одним из лидеров по производству теплового профессионального оборудования по праву считается компания Alto Shaam, США, штат Висконсин. Ее продукция широко востребована в заведениях общественного питания, на производствах мясопереработки, в пищевых цехах супермаркетов. Во многих странах мира знают и ценят пароконвектоматы и духовые шкафы, мармиты и коптильни, тепловые шкафы и витрины, а также камеры шоковой заморозки Alto Shaam.

Фирма Alto Shaam известна тем, что разработала принципиально иную технологию приготовления пищи Halo Heat. Отличие ее в том, что продукты готовятся при низких температурах – примерно 120 оС. При таких условиях потери влаги составляют всего 5 – 10 % против 25%, которые теряются при готовке в пароконвектомате с высокими температурами. Приготовленные таким образом мясо, птица, морепродукты остаются сочными и нежными, при этом по максимуму сохраняются витамины и минеральные вещества.

Правда, время приготовления пищи существенно увеличивается и составляет несколько часов.

Продукция Alto Shaam сейчас – это сочетание последних достижений техники и технологии с простотой конструкции и удобством обслуживания. Многие устройства управляются с помощью электроники. Оборудование экономично с точки зрения потребления энергии. Также оно помогает уменьшить потери продуктов в ходе приготовления, что положительно влияет на их стоимость.

Оборудование Alto Shaam – это лучший выбор для ресторанов, пищевых производств, кафе любого формата!