Пароконвектомат Rational ICOMBI PRO 20-2/1

• Габаритные размеры: 1082х1117х1872 мм (ДхШхВ).
• Количество уровней: 20хGN 2/1.
• Мощность: 66 кВт.
• Напряжение: 380 В.
• Панель управления: Электронная.
• Способ образования пара: Бойлер.
• Температурный режим: от 30 до 300 °C.
• Вес (без упаковки): 379 кг.

Интеллектуальные функции

•     Интеллектуальное управление микроклиматом с точными до процента измерением, настройкой и регулировкой влажности
•     Фактически замеренная в рабочей камере влажность регулируется и поддерживается
•     Динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере благодаря 3 интеллектуальным реверсивным высокопроизводительным вентиляторам с 5 интеллектуально запускаемыми и вручную программируемыми скоростями вентиляторов
•     Интеллектуальный контроль путей приготовления с автоматической адаптацией этапа приготовления к установленному результату. подрумянивание и степень приготовления, с целью безопасного и эффективного достижения результата. Независимо от оператора, размера блюд и количества загруженных порций
•     Посекундный контроль и расчет подрумянивания на основании реакцию Майяра с целью воспроизведения оптимального результата приготовления
•     Меняйте интеллектуальные пути приготовления или переключитесь с iCookingSuite на iProductionManager, чтобы обеспечить себе максимальную гибкость работы
•     Интеллектуальные шаги приготовления для идеальной выпечки
•     Индивидуальное программирование перетаскиванием до 1 200 программ приготовления, включающих в себя до 12 шагов.
•     Простота переноса программ приготовления на другие аппараты по надежному облачному соединению ConnectedCooking или через USB-накопитель
•     Инструмент автоматического планирования и контроля iProductionManager обеспечивает оптимальную организацию нескольких процессов приготовления и смешанную загрузку. Автоматически закрывает пробелы в планировании. Автоматически планирует время и расход энергии, приготовление к заданному времени, позволяя начинать и заканчивать приготовление в то же время.
•     Автоматическое возобновление и оптимальное завершение процесса приготовления независимо от перебоев в подаче электроэнергии менее чем на 15 минут
•     Интеллектуальная система очистки предлагает программы очистки и необходимое количество средств по уходу в зависимости от степени загрязнения аппарата
•     Отображается текущий статус очистки и удаления накипи
•     Конденсационные вытяжные зонты (аксессуар) с ситуативной регулировкой мощности воздухоотвода и передачей сервисных сообщений.

Функции приготовления

•     Мощный парогенератор гарантирует оптимальную производительность пара даже при температурах ниже 100°C
•     Power-Steam-Funktion: повышенная мощность пара для использования в Азии
•     Встроенная не требующая технического ухода система сепарации жира без дополнительного жирового фильтра.
•     Функция «Охлаждение обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры с возможностью выбора дополнительного быстрого охлаждения с экономией воды
•     Термозонд с 6 точками измерения и автоматическим исправлением ошибок в случае обнаружения неправильного положения Опциональное позиционирующее устройство для мягких или очень маленьких блюд (аксессуар)
•     Метод приготовления Дельта-Т обеспечивает щадящее приготовление с минимальными потерями
•     Точная подача пара, количество воды регулируется на 4 уровнях, регулируемые в диапазоне температур от 30 °C  до 260 °C для режима сухого жара или комбинации пара и сухого жара
•     Цифровая индикация температуры настраивается для отображения в °C или °F, для целевых и текущих значений
•     Цифровое отображение влажности и времени в рабочей камере, отображение заданных и реальных значений
•     Возможность выбора отображения времени в формате 24 часа или 12 часов
•     Часы реального времени, 24 часа с автоматическим переходом с летнего на зимнее время при подключении ConnectedCooking
•     Автоматическая предварительная установка времени включения (можно задать дату и время)
•     Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и функцией распыления и струи
•     Энергоэффективное долговечное LED-освещение в рабочей камере с высокой цветопередачей для быстрого определения состояния блюда
•     Бесплатные горячие линии для технических вопросов и поддержки по оборудованию (ChefLine)

Технические характеристики

• Пароувлажнение

  бойлерный

• Температурный режим от, °C

  30

• Температурный режим до, °C

  300

• Гастроемкость

  GN 2/1

• Количество уровней

  20

• Расстояние между уровнями

  65

• Панель управления

  сенсорная

• Мойка

  автоматическая

• Термощуп

  есть

• Подключение к воде

  есть

• Мощность, кВт

  66

• Напряжение, В

  380

• Способ установки

  напольный

• Страна производства

  Германия

• Тип питания

  электрический

• Ширина, мм

  1117

• Глубина, мм

  1082

• Высота, мм

  1872

• Вес, кг

  379

• Производитель:

  Rational

• Вид товара:

  Пароконвектоматы