ПАРОКОНВЕКТОМАТ RETIGO B2011B VISION II

• Габаритные размеры: 948x834x1858 мм (ДхШхВ).
• Количество уровней: 20хGN1/1.
• Мощность: 36,9 кВт.
• Напряжение: 380 В.
• Парогенератор: Бойлер.
• Промежуток между полками: 63 мм.
• Температура: +30...+300 С.

Модель конвектомата Retigo Vision 2011 идеально подходит для производственных мощностей от 400 до 600 порций в день. Размеры гастроемкостей GN 1/1 (530x325 мм). В стандартное оснащение данного конвектомата входит загрузочная тележка. К данному типоразмеру можно дополнительно закупить широкий ассортимент принадлежностей – запасную загрузочную тележку, оборудование для банкетной системы раздачи и т.д. Система парообразования работает на принципе  бойлера. Источник тепла электрический.

• Vision Perfect Cooking

С конвектоматами Retigo Vision Вы можете быть уверены, что результат всегда будет превосходным. Приготовленные блюда будут иметь идеальный цвет, будут сочными, хрустящими и здоровыми благодаря минимальному добавлению жиров.

• Vision Design

Конвектомат Retigo Vision предоставляет отличное сочетание функциональности, прекрасной эргономики и привлекательного внешнего вида. Все это с соблюдением безопасности и гигиены.
    

• My Vision Controls

Самое простое управление из имеющихся на рынке, экономит Ваше время и позволит Вам быстро и легко настроить все, что Вам необходимо. Дисплей реагирует прекрасно, даже если у Вас жирные руки или Вы работаете в перчатках. Главное меню можно всегда настроить.

• Smart Investment

С конвектоматами Retigo Vision Вы экономите деньги каждый день. Действительно, самое низкое потребление энергии и воды, а также низкие расходы на автоматическую мойку гарантируют Вам быструю окупаемость капиталовложений.

Приготовление

•     Горячий воздух 30 – 300 °C
•     Комбинированный режим 30 – 300 °C
•     Приготовление на пару 30 – 130 °C
•     Био приготовление 30 – 98 °C
•     Ночное приготовление– экономия времени и средств. Поуровневый контроль – настройка времени для уровней
•     AHC (Active Humidity Control) – автоматическое регулирование влажности-залог превосходного результата
•     Проработанная система парообразования – прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации
•     Горизонтальная загрузка – безопасность и удобство
•     Дельта T варка – точность при приготовлении
•     больших кусков Низкотемпературная варка – уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств.
•     Cook & Hold – после окончания варки автоматический переход в фазу сохранения
•     Golden Touch – идеальный цвет и хрустящая корочка при нажатии одной кнопки
•     Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры
•     Су вид, Сушка, Стерилизация, Конфи, Копчение – специальные программы для современной гастрономии

 My Vision Controls

•     8“ дисплей – простое и интуитивное управление
•     MyVision – адаптация, все необходимое в главном меню
•     Сенсорная панель – панель отлично и быстро работает в любых условиях ,без механических элементов и кнопок
•     Easy Cooking – конвектомат рекомендует подходящую технологию в соответствии с требуемым результатом
•     6-ти точечный температурный щуп – шесть точек измерения для точного контроля температуры ядра блюда
•     1000 программ по 20 этапам
•     Пиктограммы – возможность пиктограмм под программы
•     Функция Learn – сохранение программы со всеми изменениями, которые были сделаны во время приготовления блюда
•     10 последних – автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд
•     Multitasking – уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления
•     Автоматический запуск – возможность запланировать отложенный запуск
•     EcoLogic – данные о потреблении электроэнергии для каждого процесса приготовления выводятся на дисплей.
•     Бесконечное время приготовления – экономия времени при приготовлении в час-пик

Остальное оборудование

•     Active Cleaning – экономная система автоматической мойки
•     Дверка с тройным стеклом – минимальные потери тепла, низкое энергопотребление, ограничение ожогов
•     Вентилятор с автореверсом – равномерность пропекания
•     Клапан – быстрая осушка варочной камеры для улучшения хрустящих качеств и красивого цвета, запатентованная система осушки воздуха .
•     7 скоростей вентилятора – контроль скорости распределения и циркуляции воздуха функция
•     Fan Stop – немедленная остановка вентилятора препятствует утечке тепла и пара при открывании дверки и предотвращает ожоги персонала
•     Циклы вентилятора – равномерность в 3 шагах
•     AISI 304 из нержавеющей стали – высококачественные материалы из нержавеющей стали со специальным покрытием для увеличения срока службы.
•     Встроенный ручной душ – для легкой чистки, не используется смягченная вода
•     WSS (Water Saving System) – специальная система слива и встроенный теплообменник обеспечивают очень низкий расход воды

Унификация подключения

•     Интерфейс USB – простое воспроизведение данных внутрь и из конвектомата.
•     Ethernet/LAN – возможность подключения к сети, связь через веб-браузер
•     Программное обеспечение VisionCombi – администрация программ и пиктограмм на Вашем компьютере, просмотр данных НАССР.

 Эксплуатационные записи

•     Запись НАССР – легкий и непосредственный анализ критических пунктов приготовления. Полная документация эксплуатационных событий

 Сервис

•     BCS (Boiler Control System) – автоматический контроль бойлера, автоматический переход в режим впрыска в случае выхода бойлера из строя
•     Система обслуживания и диагностики – автоматический анализ ошибок

Технические характеристики

• Пароувлажнение

  бойлерный

• Температурный режим от, °C

  30

• Температурный режим до, °C

  300

• Гастроемкость

  GN 1/1

• Количество уровней

  20

• Расстояние между уровнями

  63

• Панель управления

  электронная

• Мойка

  автоматическая

• Термощуп

  есть

• Подключение к воде

  есть

• Мощность, кВт

  36,9

• Напряжение, В

  380

• Способ установки

  напольный

• Страна производства

  Чехия

• Тип питания

  электрический

• Ширина, мм

  834

• Глубина, мм

  948

• Высота, мм

  1858

• Вес, кг

  245

• Производитель:

  RETIGO

• Вид товара:

  Пароконвектоматы